日常の生活の中で便利だなあとか、いいなあと思ったものをupしたいなあと考えていましたら、カテゴリを作ってくれたのでちょくちょく書いて行きたいと思います。
今日は、圧力鍋とホームベーカリーであんぱんを作ってみました。もちろん。あんこもパン生地も手作りです。
手作りのパンって本当に美味しいのですよーー。美味しいだけでなく子供がお手伝いしたがるのであんこをつめたり、卵を仕上げにぬったりするところを手伝ってもらって手作りの楽しさを伝えたりできます。おかげで我が家の子は手作り大好きです。
☆あんこづくり☆
小豆 250g
砂糖 180g
塩 少々
１、小豆をゴシゴシとお米をとぐ要領で洗います。
２、よく洗った小豆と水を入れ火にかけます。フツフツと沸騰してきたら弱火にして２分程度茹でます。その後水を捨て、もう一度小豆を洗います。（あく抜き）
３、圧力鍋に2.と水を入れます。
水は小豆の３倍くらい。落し蓋をして火にかけ、加圧は１５分くらい。自然に圧が下がるのを待ちます。
４、圧力鍋のふたを開け、やわらかくなっているのを確認後砂糖は３回くらいに分けて入れます。
好みの味になったら、塩少々を加え煮詰めていきます。
５、好みの硬さよりすこしゆるめに煮詰まったら火を止めて出来上がりです。
６、バットにいれてさましておくといい固さに固まってすぐに使えますよ。
我が家で使用している圧力鍋はコチラ
☆パン生地作り☆
一次発酵までは、ホームベーカリーにおまかせです。
上の画像は、ホームベーカリーから取り出し丸くとりわけ２０分ほどのベンチタイムです。私は小さめにとりわけてあんこを詰めるのが好きです。食べやすいのでおすすめです。
ベンチタイムが終わったらいよいよあんこを詰めます。生地を１０センチほどにのばし、あんこをいれます。今回はつぶあんにしてみました。
そして、霧をふき、３５度で、３０分ほど二時発酵です。
二時発酵後、真ん中をくぼませ卵をぬり、あればケシの実（うちはなかったので黒ごま）をくぼませた真ん中に置き、オーブン１７０〜１９０度で約１５分焼きます。
そして・・・・・
出来上がりが
こんな感じです。
皆さんも休日に子供達と手作りパンいかがですか？